Vi kontrollerer indbyrdes forbundne elementer

Stabilisering og emulgering er to kritiske, tæt forbundne elementer i produktionen af krydrede fødevarer. To væsker emulgeres for at danne en stabil emulsion og påvirker derved produktets konsistens, udseende og stabilitet. Hvis ét element ændres, kan det afføde både positive eller negative virkninger.

Solinas store viden om samspillet mellem disse elementer gør det muligt for vores teams at bruge samspillet til vores fordel. Når vi vil give en fødevare en bestemt konsistens, ved vi, hvilke emulgerende og stabiliserende processer der vil give den ønskede mundfornemmelse.

Solina_Ready Meals_Chicken tandori

Vi bruger vores ekspertise

Vores ekspertise inden for stabilisering, emulgering og konsistens er relevant for alle områder af krydrede fødevarer. For eksempel kræver det kontrol over alle tre elementer at lave frosne dumplings, som forbliver stabile ved temperaturer under frysepunktet og er visuelt tiltrækkende, når de er tilberedt.

Stabilitet, emulsion og konsistens er ikke kun vigtigt for kød, men også saucer. Hos Solina ved vi, hvordan vi bruger stabilisatorer, som sikrer, at saucerne forbliver stabile i frossen tilstand, eller når de opvarmes i flere timer. Denne viden er afgørende for at levere produkter, der smager godt, ser lækre ud, føles godt og passer ind i fødevareleverandørernes processer og forbrugernes liv.

Solina_Ready Meals_Lasagne

Oplev vores inspirerende koncepter

Vores inspirerende koncepter er et godt eksempel på, hvordan vi ved brug af integrerede løsninger skaber praktiske, spændende og trendbaserede madprodukter.

Kan plantebaseret döner blive en succes?

Se vores inspirerende koncepter

Et grøntsagsbaseret måltid, der kan tilfredsstille alle?

Se vores inspirerende koncepter

En plantebaseret burger med de samme næringsstoffer som kød?

Se vores inspirerende koncepter

Kan vi gøre forbrugernes yndlingschips sundere?

Se vores inspirerende koncepter

En skinke med optimeret næringsværdi og en enkel varedeklaration?

Se vores inspirerende koncepter

Kan vi udfordre klassikeren over dem alle: hotdoggen?

Se vores inspirerende koncepter

Kan vi få smagen af Thailand til Europa?

Se vores inspirerende koncepter

Vi løser dine udfordringer

Har du et udfordring, du ikke kan løse? Lad os finde en løsning sammen.

Opdag mere

Integrerede løsninger

Se Mere

Saucer

Se Mere