Vi tilpasser os de modstridende krav
Forbrugertrends trækker fødevareindustrien i flere forskellige retninger. Folk vil stadig gerne have praktiske og velsmagende fødevarer, der er til at betale, men gransker også i stigende grad produkternes ernæringsmæssige egenskaber og ingredienslister. Det er relativt ligetil at opfylde bare ét af forbrugerens krav. Det er dog langt sværere at opfylde alle kravene samtidig, og det kræver et team med knowhow inden for mange forskellige områder.
Solina, som er ekspert i fuldt integrerede løsninger, har den nødvendige ekspertise til at tage udfordringen op. Solina har skabt et kyllingeskinkekoncept, der giver moderne forbrugere alt det, de ønsker fra kødprodukter, og det er et godt eksempel på vores integrerede løsningers effekt. Dette næringsoptimerede skinkekoncept er et produkt af Solinas store kulinariske arv, forståelse for traditionelle konserveringsteknikker, beherskelse af kødforarbejdning og viden om enkle varedeklarationer.
Sådan fik vi en enklere varedeklaration
Alle ingredienser i skinken er genkendelige for forbrugerne, og mange af dem vil bruge de samme ingredienser i deres egne køkkener. Solina imødekom forbrugernes ønske om enkle varedeklarationer ved at bruge en eddikebaseret løsning uden tilsætningsstoffer fra Sign’Nature-produktsortimentet. Vi brugte også en saltblanding med en enkel varedeklaration som konsistensgiver for at skabe den efterspurgte mundfornemmelse uden at bruge ingredienser, som forbrugerne ikke kender.
“Undersøgelser har vist, at ernæringsmærkeordninger kan øge forbrugernes villighed til at betale for sundere produkter.”
Kilde: Europa-Kommissionen
Vi booster næringsværdien
De fleste skinkeprodukter får en B-karakter på forsiden af pakningen på Nutri-Scoren, der nu anbefales af sundhedsmyndigheder i lande som Frankrig og Tyskland. Da vi udviklede dette skinkekoncept, brugte vi en række teknikker fra vores integrerede løsninger for at opnå en A-kvalitet, som er den højeste placering på Nutri-Scoren med fem point.
Vores teams øgede Nutri-Scoren ved at optimere tre nøgleelementer. Skinke har generelt et højt proteinindhold, hvilket giver en højere score, og denne er ingen undtagelse. En skinkes Nutri-Score trækkes dog typisk ned af saltindholdet. Solina håndterede problemet ved at bruge Saltwell, som er et saltprodukt med et lavt natriumindhold, for at reducere natriumniveauet med næsten 50 %. Derefter tog vi Nutri-Scoren til næste niveau for at opnå en A-kvalitet ved at føje fiber til produktet.
Vi løser dine udfordringer
Har du et udfordring, du ikke kan løse? Lad os finde en løsning sammen.
Oplev andre inspirerende koncepter
Solina har vist sine evner for avancerede koncepter, der imødekommer de største trends inden for krydrede fødevarer.
