Vi følger streetfood-trenden
Streetfood bliver mere og mere populært. I Storbritannien er streetfood ved at blive større end den bredere fastfoodindustri, og efterspørgslen får mere traditionelle virksomheder til at føje streetfood-inspirerede retter til deres menuer. Efterhånden som streetfood-retter bliver mainstream, forventer forbrugerne i stigende grad, at de får mere end en bare en velsmagende bid mad. Andre store tendenser, såsom enkle varedeklarationer og sund mad, er i modstrid med den stigende streetfood-popularitet.
Hotdogs ligger lige mellem disse trends. Solina udviklede tre varianter af produktet: en kyllingeversion til Halal-forbrugere, en plantebaseret, sojafri version til fleksitarer, vegetarer og veganere samt en version med svinekød til alle andre. De tre hotdogvarianter udmærker sig alle ved at have enkle varedeklarationer og optimerede næringsværdier.
Vi optimerer næringsværdien
Optimeringen af hotdogs’ ernæringsprofiler forbedrede næringsværdien og underbyggede krav som kilder til protein og fiber. Vi optimerede næringsværdien ved at nedsætte natriumindholdet og forbedrede dermed produkterne i forhold til andre hotdogkoncepter.
17 mia.$
Den forventede værdi af det europæiske marked for fast-casual dining i 2024
Værdi, smag og kvalitet har tiltrukket europæere til streetfood-inspirerede produkter og banet vejen for fast-casual dining.
Source: Research and Markets
Vi skaber og forbedrer smagsprofiler
Solina arbejdede med smagsprofilerne for hotdogs fra to forskellige vinkler. Der blev brugt en krydderipasta til at give smag til produkterne. I stedet for at bruge forarbejdede krydderier arbejdede Solina med hele krydderurter og krydderier som ingefærrod, peberfrugter og chili for at tilbyde en løsning med lav forarbejdning samt en hjemmelavet følelse og ren smag. Der blev derefter skruet op for krydderipastaens smag med Sign’Nature-smagsforstærkere.
Vi løser dine udfordringer
Har du et udfordring, du ikke kan løse? Lad os finde en løsning sammen.
Oplev andre inspirerende koncepter
Solina har vist sine evner for avancerede koncepter, der imødekommer de største trends inden for krydrede fødevarer.
