Derfor er næringsværdien vigtig
Sundere snacks er et nyt alternativ, som afspejler forbrugernes efterspørgsel efter produkter, der giver dem en følelse af sundhed og velvære. Pandemien har accelereret udviklingen.
Øget hjemmearbejde gav flere snackpauser efterhånden som folk gik over til mindre måltider for at få en pause, en forkælelse eller et energiboost. Samtidig blev folk mere opmærksomme på behovet for for at leve sundt, da de fik svært ved at opretholde deres fitnessrutiner på grund af de Corona restriktioner, der lukkede trænings- og fitnesscentre under pandemien.
Efterhånden som forbrugerne stræber efter at vælge mere ernæringsrigtige fødevarer, vælger de også sundere, mindre forarbejdede produkter, der indeholder så få syntetiske ingredienser som muligt og har den bedste ernæringsprofil. Solina kan her hjælpe med at udregne et produkts Nutri-Score eller andre tilsvarende mærkninger, såsom Nøglehuls- og Fuldkornsmærkninger.
Ernæring uden at gå på kompromis
Solinas mission er at hjælpe snackindustrien med at imødekomme efterspørgslen på sundere produkter med skræddersyede løsninger til krydderiblandinger og paneringer, som giver den bedste kombination af de to hovedelementer: ernæring og smag. Som ingrediens- og ernæringseksperter bruger vi vores baggrund inden for smag og vores kulinariske arv til at udvikle sundere snackløsninger til mere sundhedsbevidste forbrugere, som giver god smag og samtidig bevarer en sund nydelsesfølelse.
Solinas evner inden for smag og ernæring kommer til udtryk med et koncept med kartoffelchips med smag af stegt kylling. Ved at bruge hele vores værktøjskasse har Solina vist, hvordan snackprodukter kan opnå en forbedret næringsværdi uden at gå på kompromis med smagen.
82 %
Andelen af europæiske forbrugere, som er bekymrede for deres fysiske form og helbred.
Sundheds- og velværetrenden er for stor til at ignorere. Næsten alle er bare en smule bekymrede over deres fysiske form og helbred. De snackproducenter, der leverer produkter, som tager sig af disse bekymringer, kan komme ind på et helt nyt vækstmarked.
Source: GlobalData
Vi laver sundere kartoffelchips
Solina brugte to metoder til at forbedre næringsværdien for kartoffelchipsene med smag af stegt kylling. For det første reducerede vi chipsenes fedtindhold ved brug af vores løsninger til at skabe en god mundfornemmelse. En reduktion af fedtindholdet påvirker positivt fiber- og proteinindholdet og er derfor med til at forbedre næringsværdien.
For det andet brugte vi vores løsninger, som er baseret på havsalt med naturligt reduceret natriumindhold, til at nedsætte natriumindholdet i kartoffelchipsene. Solina er klar over, at krydderiblandingerne står for størstedelen, hvis ikke alt, af det tilsatte salt i kartoffelchips, og har derfor udviklet en række formuleringsværktøjer, der sænker natriumindholdet og samtidig bevarer den gode smag.
Solina bruger tilgange til fedt- og natriumreduktion i samtlige snackprojekter og implementerer skræddersyede løsninger, der gælder for alle typer af baser. På den måde hjælper vi kunder, som arbejder med kartoffelchips, ekstruderede snacks, pellets, kiks, puffede chips og andre typer salte snacks, med at forbedre næringsværdierne for deres produkter.
Vi bevarer den fulde smagseffekt
En god næringsværdi kan få en forbruger til at købe en snack for første gang, men god smag er afgørende for at forbrugeren køber samme snack igen, og snacken bliver en succes. Derfor udvikler Solina skræddersyede krydderiblandinger til snacks, der tager højde for kundens proces for at opnå de ønskede ernæringsmæssige mål uden at gå på kompromis med smagen.
En reduktion af fedt- og saltniveauerne påvirker direkte snackens smagsprofil. En reduktion af fedt fjerner den fyldige fornemmelse i munden, og en reduktion af salt forringer smagsoplevelsen og holdbarheden. Solina kan modvirke begge negative effekter ved at inkorporere bestemte ingredienser i krydderiblandingernes formulering, der kan give den fyldige mundfornemmelse og ved at bruge løsninger, der opretholder saltfornemmelsen og samtidig reducerer natriumindholdet.
Vi kombinerer vores løsninger med vores formuleringsteknikker for at sikre den ønskede smagseffekt og saltfornemmelse, samt en fyldig mundfornemmelse og fuldstændig smagsfrigivelse. På den måde giver Solina med sin stærke kulinariske arv og specifikke “kokketilgang” til snacks den fine balance mellem ernæring og smag, så forbrugerne får en fantastisk snackoplevelse.
Vi løser dine udfordringer
Har du et udfordring, du ikke kan løse? Lad os finde en løsning sammen.
Oplev andre inspirerende koncepter
Solina har vist sine evner for avancerede koncepter, der imødekommer de største trends inden for krydrede fødevarer.
