Vi imødekommer de globaliserede smage
Vi europæere får en mere og mere globaliseret smag. Mange prøver forskelligt mad i udlandet og vil gerne inkorporere nogle af de smage, de har oplevet, i deres kost derhjemme. Andre bruger mad til at sende deres smagsløg på en rejse til alle de steder og lande, de aldrig har besøgt. For at imødekomme disse mennesker skal fødevareindustrien tilbyde autentiske, sunde måltider, der er tilpasset de lokale smagspræferencer.
Solinas reaktion på efterspørgslen var at udtænke et thaikyllingekoncept. Vi udviklede konceptet ved at bruge vores evner inden for konsistens og enkle varedeklarationer til at skabe saftige kyllingestykker og udnytte vores ekspertise inden for saucer til at skabe en tørblanding til en thailandsk rød karrysauce. Vi anerkender forskellene mellem thailandske og europæiske smagspræferencer, så vi har skruet ned for de stærke krydderier for at tilbyde et produkt, der er tro mod den autentiske smagsprofil, mens den er mere velsmagende for den typiske vestlige forbruger.
Vi reducerer natriumindholdet
Tørblandingen er let for producenten at håndtere og giver samtidig et produkt, der har en forbedret ernæringsprofil i forhold til lignende færdigretter. Vi anvendte Saltwell, som er et salt med lavt natriumindhold, der udvindes fra et underjordisk hav i Chile, og skabte en færdigret, der indeholder 33 % mindre natrium end sammenlignelige produkter solgt i Belgien, Holland og Storbritannien.
45%
af britiske turister tager til udlandet alene for madens skyld
Mange forbrugere har maden i fokus, når de planlægger rejser, og de er mere eventyrlystne i deres valg af mad, når de er væk hjemmefra. Når de kommer hjem, leder forbrugerne efter udgaver af de retter, de smagte på ferien, hvilket skaber en mulighed for producenter af færdigretter.
Source: Travelzoo
Garanti for saftig kylling
Solina kunne se, at kyllingestykkernes konsistens var afgørende for thaikyllingekonceptets succes. Kyllingekødet skulle være saftigt med en lækker konsistens, som hverken var for hård eller blød. Solina anvendte sin ekspertise inden for saltlager til at løse det.
Ved tumbling af kyllingen i en saltopløsning optimerede vi konsistensen, udbyttet og omkostningerne, og sikrede samtidig en enkel varedeklaration. Solina brugte sin viden om forskellige befolkningers specifikke præferencer samt sin tekniske ekspertise til at finjustere konsistensen, så kyllingestykkerne bliver lidt mere tørre eller saftige afhængigt af målmarkedet.
Vi løser dine udfordringer
Har du et udfordring, du ikke kan løse? Lad os finde en løsning sammen.
Oplev andre inspirerende koncepter
Solina har vist sine evner for avancerede koncepter, der imødekommer de største trends inden for krydrede fødevarer.
